羊肉合汁
羊肉合汁是敦煌独有的小吃。敦煌自古以来就是半农半牧的地方，这里的羊肉没有膻味儿，所以做出来的羊肉汤口感也非常好。之所以叫合汁是因为它是由夹沙、丸子、木耳、粉条、羊肉合制而成。敦煌的羊肉肉质鲜美、独树一帜。羊肉合汁已经成为当地人早餐中不可缺少的一部分，如果你来到敦煌却没有尝到当地的羊肉合汁，那实在是一大遗憾。推荐到夏家合汁品尝地道的羊肉合汁。
鹿角菜
鹿角菜是多年生草本植物，属藻类，因形似鹿角而得名，干菜发白稍淡黄色，生长在海拔3000米以上的原始森林的苔藓中，含有丰富的氨基酸，纤维素及多种微量元素，并含有钙、铁、磷、锌等多种微量元素，是一种唯独不含砷的纯天然绿色食品。鹿角菜非常的有嚼头，口感很好。